Senfmuseum Niederfinow
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[Bearbeiten] Senf in vielen Varianten
In Niederfinow bei Zimmermanns Senf gibt es alles, was das Senfherz begehrt: Vom milden Dill- oder Basilikumsenf über pikant-süßen Apfelsenf, süß-scharfen Pflaumensenf bis zum scharben Bärlauch- oder Kräutersenf gibt es 44 Geschmacksrichtungen.
[Bearbeiten] Besondere Senfarten
Eine Besonderheit sind Niederfinower Mostrich sowie die Reihe der Hanse-Senfe.
Für Freunde der scharfen Küche gibts extra scharfen Habanero-Senf in 2 Schärfegraden.
[Bearbeiten] Scharfe Saucen
Von Scoville-Scala 7.000 bis Scoville 7,1 Millionen - alls Abstufungen an scharfen Saucen ist vertreten.
| 0 | keine Schärfe, kein Capsaicin enthalten |
| 0 – 10 | Gemüsepaprika |
| ~16 | durchschnittliche untere Wahrnehmungsschwelle für Schärfe |
| 100 – 500 | Peperoni |
| 1000 – 10000 | Sambal |
| 2500 – 5000 | Tabascosauce (aus einer C. frutescens Chili-Züchtung) |
| 2500 – 8000 | Jalapeño-Chilis |
| 30.000 – 50.000 | reiner Cayennepfeffer (C. annuum*) |
| ~50.000 | Dave's Insanity Sauce – erste Sauce aus Habanero-Konzentrat |
| 50.000 - 100.000 | Piri-piri (C. frutescens Art), Tepin-Chilis [1] |
| 100.000 – 350.000 | Habaneros chinense Art) |
| ~400.000 | Kehlenschneider - Chilischnaps 80%vol |
| 1.000.000 | Messung bei der Sorte Bhut Jolokia (C. chinense Art) |
| 2.000.000 | (handelsübliches) Pfefferspray |
| 5.300.000 | Polizei-Pfefferspray |
 Ketchup in verschiedenen Geschmacksrichtungen |
 Senfnudeln |
 Senfschnaps |
[Bearbeiten] Weblinks
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